Mousse au chocolat...

Le salon du chocolat vient à peine de fermer ses portes et on ne peut s'empêcher de sentir, découvrir ou goûter encore le chocolat. Pour cela, j'ai trouvé ici la recette de la mousse au chocolat que je voudrais essayer de faire et déguster avec vous...

Crédit photo Atelier de gribouille

Mousse au chocolat "le plus simplement du monde"

Ingrédients pour 6 personnes : Chocolat noir : 220 g - Beurre doux : 30 g - Sucre semoule : 20 g - Œufs : 6 pièces

Déroulement : Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
Casser le chocolat en morceaux et les mettre dans une casserole, puis placer cette dernière dans un bain-marie (dans une casserole plus grande à moitié remplie d’eau chaude et posée sur le feu) et laisser le chocolat fondre. Couper le beurre en morceaux et l’incorporer au chocolat en remuant, jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Retirer le récipient du bain-marie et ajouter les jaunes d'œufs en mélangeant délicatement.

Monter les blancs en neige et ajouter le sucre pour les serrer. A l’aide d’un fouet, incorporer 1/3 des blancs au chocolat fondu. Ajouter ensuite délicatement le reste de blancs d'œufs, cette fois avec une spatule ou une écumoire.

Répartir la mousse au chocolat dans des petits ramequins ou dans un plat de service. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 h.

Le plus du Chef : Attention en mélangeant les blancs avec le chocolat : d'abord 1/3 pour liquéfier la masse, puis le reste pour obtenir un maximum de volume. (Source : Le blog des chefs)