A midi, la soeur d'une amie nous invite à déjeuner. J'aime sa cuisine simple, ingénieuse, délicieuse où le secret réside forcément dans la sélection des produits. Ce repas a réveillé ma sensibilité à ces conservatoires du goût que sont les marchés, où les maraîchers, les charcutiers, les bouchers, les fromagers, les poissonniers, les primeurs étalent le meilleur de leur production ou de leur sélection. On aimerait que tout le monde reste attaché à cette tradition de qualité. Il est vrai qu’elle est parfois difficilement accessible, parce que les prix ont, depuis l’avènement de l’euro, énormément augmentés.
A la campagne, la récolte de son jardin, le choix des produits de saison, le retour aux vieilles recettes familiales et l’ingéniosité culinaire peuvent aider à faire face aux difficultés économiques du temps !
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