Cette période pendant laquelle on festoyait précède le mercredi des Cendres marquant le début du Carême. De nombreux carnavals ont lieu le Mardi gras.
En Europe, la baisse des pratiques religieuses d'abstinence durant le Carême a rendu les festivités des jours gras bien moins intenses. Aux États-Unis, à la Nouvelle-Orléans, Mardi gras est une fête très importante et réputée.
Crédit photo RMN, Mardi gras - Des enfants déguisés font la quête à Romenay. MuCEM, Musée des Civilisations de l'Europe et de la Méditerranée Paris.
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